4 questions à … Paul Klein, vainqueur du Prix Charles Proust (pâtisserie)

Paul Klein, 21 ans, a remporté en octobre dernier le prestigieux Prix Charles Proust – organisé cette année par l’association Relais Desserts et son partenaire Marnier-Lapostolle – qui récompense les pâtissiers professionnels. Lors de la finale, qui a eu lieu au cours du Salon du Chocolat, le jeune pâtissier de Belfort qui travaille dans l’entreprise familiale a marqué les esprits

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