Découper le suprême d’un agrume, par Tamara Gréboval

Comment réaliser beaux suprêmes d’agrume ? Tamara Greboval, finaliste de MasterChef 2012, nous explique pas à pas comment procéder…

Etape 1 : découpez les deux extrémités d’une orange (idem avec un pamplemousse)

Astuce#5-2

Etape 2 : pelez l’orange à vif en suivant la courbe du fruit. Il faut enlever la peau blanche, sans gaspiller la pulpe.

Astuce#5-3

Etape 3 : avec un couteau bien aiguisé, découpez délicatement le long d’une des fines peaux jusqu’au coeur de l’agrume puis retirez minutieusement le quartier. Faites de même avec les autres.

Astuce#5-5 Tamara Siclait

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