Archives des catégories: Les recettes de la FFC

Menu de Saint Valentin

Vous souhaitez impressionner votre Valentin(e) en déployant vos talents de cuisinier(e), cependant vous n’avez pas tellement d’idée pour le menu ? Ne vous inquiétez pas, nous vous avons sélectionné quelques recettes rapides à préparer pour une Saint Valentin romantique où on ne passe pas la soirée aux fourneaux !   Entrée Salade de Noix de Saint Jacques, endives, mangues et

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Tartare/Gravlax de Saumon, par Francis Da Silva

Ingrédients . Gravlax Saumon : • 500g saumon • 100 g de sucre cassonade ou moscovado • 150 g de gros sel • 1 CC de baies roses • 1 CC de graines de coriandre • 1/2 cc de graines d’anis vert (facultatif) • 1/2 cc de poivre Voatsperify ou noir • 1/2 cc de thé noir Lapsang souchong •

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MIGNON DE COCHON AUX 2 MOUTARDES, MOUSSELINE DE PRINCESSE AMANDINE AU SIPHON ET SON JARDIN DE LÉGUMES, PAR YVES OBRY

Ingrédients pour 2 personnes : Mignon de Porc 600gr Lard fumé 150gr Crème liquide 20cl Vin blanc 20cl Princesse Amandine 6 Brocolis 1/2 Chou fleur 1/2 Mini-navets 2 Carottes fânes 8 Radis 10 Oignons nouveaux  6 Fleur de sel, Piment d’Espelette, Huile d’olive 100cl Beurre 200gr Lait 50cl . DÉROULÉ DE LA RECETTE : Préchauffez le four à 160°C. Parer

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Mes madeleines de Proust

Pour vous, comme pour la plupart des français, rentrée rime peut-être avec galères, froid, courses interminables, dépenses à n’en plus finir, retour des embouteillages. Début septembre, pour moi, est un moment où il faut se souvenir. Oui, souvenez-vous, il n’y a pas si longtemps que ça, la rentrée avait quelque chose de magique. D’excitant. Pour citer un grand poète moderne

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La Fédération Française de Cuisine part en vacances!

Ca y est, elles arrivent. Pour certains, elles sont déjà là, avec la plage, le soleil, et les chaudes soirées d’été passées entre amis ou en famille… La FFC aussi s’active en ce moment pour partir sereinement. La rentrée s’annonce intense et un moment de relaxation ne sera pas de trop! Entre les cours de cuisine sur les marchés de

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Salon de l’agriculture – La nouvelle recette antigaspi de la FFC

Vous avez été nombreux à nous rendre visite sur le salon d’agriculture, au stand du ministère, pour assister aux cours de cuisine antigaspi du chef Frederic Zackald. Petits et grands ont cuisiné et dégusté des aiguillettes de volaille panées aux choux de Bruxelles. AIGUILLETTES DE VOLAILLE PANEES AUX CHOUX DE BRUXELLES Ingrédients : 80 gr de brisures de spéculos 130

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Salon de l’Agriculture – La recette anti gaspi de la FFC

Ce weekend, alors que certains découvraient la face cachée des boulangeries et des pâtisseries sur l’émission Capital de M6, d’autres liaient l’utile à l’agréable en profitant des cours de cuisine anti-gaspi de la FFC sur le stand institutionnel du ministère de l’agriculture de l’agroalimentaire et de la Forêt… En attendant de vous retrouver les 27, 28 février et le 1er

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