Archives de l'auteur: Grégoire Provost

Portrait : Christophe ALLO, amateur de cuisine

Après avoir participé aux Championnat de France de Cuisine Amateur en 2015 et remporté la 3ème place de ce concours, Christophe ALLO, militaire de carrière, se lance dans l’aventure du « Meilleur Pâtissier » ! Lorsqu’il a appris qu’il était sélectionné pour participer à l’émission, deux mois avant celle-ci, Christophe a du se mettre aux fourneaux pour se préparer à ce challenge. Cependant,

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MoiChef, la startup qui vous livre les secrets des plus grands Chefs Français dans votre cuisine !

Vous avez toujours rêvé de cuisiner comme un grand chef ? Moichef vous apporte toutes les astuces des grands cuisiniers français afin d’y parvenir ! Cette startup livre des paniers prêt-à-cuisiner afin de réaliser la recette signature d’un grand Chef Français. Vous recevrez les mêmes ingrédients que ceux utilisés par le Chef, provenant des mêmes producteurs, ainsi qu’un manuel de recette hyper

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MIGNON DE COCHON AUX 2 MOUTARDES, MOUSSELINE DE PRINCESSE AMANDINE AU SIPHON ET SON JARDIN DE LÉGUMES, PAR YVES OBRY

Ingrédients pour 2 personnes : Mignon de Porc 600gr Lard fumé 150gr Crème liquide 20cl Vin blanc 20cl Princesse Amandine 6 Brocolis 1/2 Chou fleur 1/2 Mini-navets 2 Carottes fânes 8 Radis 10 Oignons nouveaux  6 Fleur de sel, Piment d’Espelette, Huile d’olive 100cl Beurre 200gr Lait 50cl . DÉROULÉ DE LA RECETTE : Préchauffez le four à 160°C. Parer

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Rouget Croustillant, pommes de terres confites et tapenade, réduction de bouillabaisse pimentée, par Yann Serra

Ingrédients pour 4 personnes : 6 rougets barbets chapelure Panko 2 jaunes d’œufs 450g de petits pois 1L de fond de volaille 100g de beurre 8 pommes de terres 3 branches de thym citron 1 feuille de pâte filo 7 gousses d’ail 1 oignon 5g de fenouil sec 2 g de graines d’anis vert 100g de chair de tomates 1

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Recette du Berry par Janine : Le Poirat

Lors de leur périple dans le Berry pour aller à la rencontre de cuisiniers amateurs, Marie et Agathe, les co-fondatrices de Histoire(s) de charrues et d’assiettes, ont rencontré Janine : grâce à elle, elles ont pu découvrir la recette du poirat, une grande tourte à la poire typique de la cuisine du Berry… Vous pouvez lire l’intégralité du portrait de Janine

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Portrait de Valentine, cuisinière amatrice OpnKitchen

Quand et pourquoi t’es-tu intéressée à la cuisine ? Mes premiers pas en cuisine remontent à quand j’étais toute petite. Je me souviens que ma mère, qui cuisinait des recettes simples du quotidien et qui aimait par-dessus tout concocter de bons gâteaux ! Elle avait dans sa bibliothèque un vieux bouquin de pâtisserie de Lenôtre et testait une des recettes

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Championnat de France de Cuisine Amateur 2016 – Étape de l’Isle d’Abeau

Le Championnat de France de Cuisine Amateur 2016 revient avec une nouvelle étape ! . Pour le mois de Novembre, le Championnat retourne pour la deuxième fois à l’Isle d’Abeau dans l’Isère ! A 30km de Lyon, cette jolie ville caractéristique de la région vous promet la visite d’intéressants sites historiques tels que l’établissement antique du Gâ ainsi que la petite Chapelle

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Top 10 des mousses sucrées

Alors pour bien clôturer vos repas, nous vous avons sélectionné quelques recettes de mousses sucrées, qui, vous verrez, ne manqueront pas de vous inspirer !   Mousse aux fruits de la passion Source : Grands-mères Mousse au chocolat et chantilly de spéculoos Source : Amuses bouche Mousse au chocolat caramel beurre salé Source : Marciatack Mousse aux framboises Source : Clea Cuisine Mousse de litchi

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